ИСКУССТВО СЕРВИРОВКИ
Незаурядное значение имеет обстановка, в которой проходят завтрак, обед, ужин. Утром и вечером, если за стол садится только своя семья, можно обойтись без скатерти (сейчас изготовляют такие яркие, красивые столы), но о салфетках не забывайте. Сделайте из остатков ткани два-три набора салфеток. Сервируйте стол в такой последовательности: по правую сторону положите нож острием к тарелке, потом ложку. По левую сторону - салфетку, потом вилку; перед тарелкой десерта или чайную ложку, стакан или чашку для напитков. Ложку кладите выпуклой стороной книзу, вилку - острием кверху. В центре стола поставьте нарезанный хлеб или бутерброды, соль, горчицу, сметану, соусы.
Когда вся семья собралась в воскресенье вместе и еще посетили друзья, обязательно постелите цветную или каймовую скатерть для завтрака, белую - для обеда и ужина. «Это же надо потом стирать!»- скажете вы. Но вспомните слова: «Вещи для нас, а не мы для вещей». Если в семье правильно распределены обязанности, а не переведено все на плечи бабушки, то времени хватит на все.
В день рождения, чтобы были цветы, смех, музыка и, конечно, праздничный стол. Если солнышко и ясное небо от нас не зависят, то расположение духа, смех, в наших руках. А в этом поможет нам праздничный стол. Можно в одной комнате накрыть обеденный стол, а в другой - бутербродный или чайный. Хорошо проветрите комнату, постелить на стол скатерть, под которую положите мягкую ткань, чтобы приглушить стук тарелок и вилок. Все лучше всего - на стол. Расставлять тарелки следует на расстоянии 60 см. На них ставим закусочные тарелки. Иногда надо положить еще дополнительно ножи и вилки для рыбы. Кладите их рядом с основными вилками и ножами. Перед тарелками немного по правую сторону разместите посуду для напитков. Желательно, чтобы это был однотипный набор. В нескольких местах расставьте солонки, а на вспомогательном столике - хлеб. Салфетки поставьте треугольником на тарелки.
Не забудьте о цветах. Ваза должна быть низенькой, а цветы невысокими и не очень душистыми. Не надо ставить охапку, а лишь несколько фиалок, васильков, ромашек. На Новый год положите ветки пихты или ели. Помните, что посуда, цветы должны гармонировать. Продумайте, как расставить на столе закуски. Здесь тоже есть свои правила. Не ставьте рядом мясные или рыбные кушанья. Не забывайте и о цвете каждого кушанья. Красный салат не ставьте рядом с шапочками «мухоморов», лучше поместить его возле рыбы. Кушанья в высоких вазах размещайте в центре стола, в низких - ближе к краю. Красиво сервированный стол напоминает картину художника.
Так, это все хорошо, но главное - улыбка хозяйки, ее умение сделать обстановку непринужденной, поднять расположение духа всем гостям вежливостью, тактичностью...
Ну и последнее... Вы уже догадались? Перед тем как сесть за стол, мойте руки с мылом.
Как видите, истины простые и, наверное, всем известные. Но дело не в том, чтобы их знать, а в том, чтобы они стали для вас обычными.